麥積區融媒體中心訊（記者劉秋鈺董潔）寒露過后，秋意漸濃，連日陰雨為麥積區披上了一層朦朧雨紗。淅瀝雨聲中，街頭行人步履匆匆，秋涼隨雨意悄然而至。在這樣的日子里，一碗熱氣騰騰的馓飯，總會準時出現在天水人家的餐桌上。對當地人而言，這碗馓飯不僅驅散了深秋寒意，更承載著天水的飲食傳統與情感記憶。
“一下雨，就想吃馓飯！”市民呂愛菊的廚房里，谷物香氣四溢。她手持長筷，朝著同一方向不停攪拌鍋中的玉米面與小麥面糊，在精準火候的把控下，面糊逐漸變得綿密黏稠。“做馓飯，火候和手法是關鍵，這是老一輩傳下來的手藝，我已經教給女兒了。”呂愛菊笑著說，對天水人而言，雨天吃馓飯早已是融入生活的本能習慣。
這道傳統美食的吃法亦有講究。熱騰騰的馓飯端上桌時，總會搭配豆腐炒酸菜、酸辣土豆絲、熗炒辣椒圈、涼拌蘿卜絲等小菜，不少家庭還會添上香氣撲鼻的炒土雞蛋或臘肉。“吃馓飯一定要配酸菜，解膩又開胃！”市民李建說道。有人喜歡將小菜鋪在馓飯上拌勻，讓滋味深度融合；有人則偏愛一口飯一口菜，在溫熱主食與清爽小菜的碰撞中，品味專屬于天水人的秋日愜意。
馓飯的歷史，深深扎根于天水農耕文化。過去糧食匱乏時期，人們用雜糧攪糊充饑，既節省糧食又能暖身；如今生活條件極大改善提升，馓飯卻從未淡出當地餐桌，反而升級為雨天里的“儀式感”美食。一家人圍坐桌前，邊吃邊聊，屋外秋雨寒涼，屋內暖意融融，滿是幸福氛圍。
馓飯的受歡迎程度，在餐飲端得到直接印證。“這幾天下雨，來吃馓飯的客人明顯多了，比平時多出三成，有的還專程從城郊趕來。”天水隴林飯店負責人劉亞娟表示，一碗簡單的馓飯，不僅暖了天水人的胃，更串聯起一代代人對傳統生活的記憶，成為金秋雨水中最具“溫情”的城市印記。
（來源：麥積區融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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